Sa robe est très foncée, nuancée de violet. Un bouquet de fruits noirs et rouges, une touche d’épices. En bouche, une structure forte avec beaucoup de tanins, et une acidité élégante. Non, ce n’est pas un bordeaux. Mais un diolinoir, cépage suisse. Et il peut se garder 10 ans…
Des vins suisses, du côté Ain ou Haute-Savoie de la frontière, on ne connaît bien souvent que les blancs, des blancs que les Français dénomment basiquement fendant. On méconnaît par contre largement les rouges, qui sont, le croirez-vous, des vins excellentissimes, capables de concurrencer bien des crus français. N’en déplaise à la légendaire prétention tricolore.
Un phénomène récent
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