Situé boulevard du Président-Wilson, à quelques mètres de la gare, le restaurant Le Rouet est en activité depuis plus de 20 ans. Il servait autrefois les cheminots. Racheté il y a 17 ans, l’établissement propose uniquement sur sa carte des spécialités savoyardes : fondues, raclettes ou tartiflettes, été comme hiver.
Il est tenu depuis quatre ans par Jean Mattina, un restaurateur aixois qui a 30 ans de métier, et qui a fait le choix de conserver l’identité du Rouet en proposant essentiellement des produits locaux. « C’est mon côté chauvin de la Savoie. Je défends les produits de ma région, argue le Savoyard. C’est à la bonne franquette et ce ne sont que des plats qui se partagent, c’est familial ».