Apprendre auprès des meilleurs est toujours un plaisir. Alors quand un vice-champion du monde de pizza promet qu’après trois jours de formation, ses élèves « sauront faire une top pizza », on se doute que ça attire du monde. C’est ainsi ce que propose Grégory Edel, double champion de France et deux fois vice-champion du monde des pizzaïolos.
Il a commencé à vendre des pizzas en 2002, participant à ses premiers concours en 2007 et a obtenu ses titres en 2012 et 2013. À l’époque, il recevait beaucoup de demandes de personnes intéressées par une formation. Aimant la transmission, il a finalement ouvert son école en 2016, dans une de ses pizzerias. En 2022, il a déménagé sur la route nationale de Magland, dans un local plus grand lui permettant d’accueillir plus de monde plus confortablement.