Un seul établissement a eu droit de s’installer dans ce secteur, l’Auberge de la cascade, ouvert depuis 1964.
Hélène Barbier gère l’auberge créée par ses parents, Raymond et Lina Deffayet. « Quand mon père a vu tout le potentiel qu’il était possible de tirer du site, il a eu l’opportunité d’acheter ce terrain. » Il est vrai que depuis la terrasse, la vue est imprenable sur la cascade. « Mais jusqu’en 1991, ce n’était qu’une buvette », précise la maîtresse des lieux.