S’associer pour reprendre l’affaire des parents, cela s’est fait « naturellement » pour Adrien et Cyril Fouanon. C’est en 2019 que les deux frères ont repris les rênes de Pauvert, l’emblématique charcutier-traiteur d’Annecy, où ils avaient enfilé pour la première fois leur tablier blanc à 16 ans. Cyril, 34 ans, a marché dans les pas de son père (lire plus haut) et gagné plusieurs concours. Après avoir travaillé à Paris, il est revenu dans la cité lacustre. Adrien, 30 ans, est resté quant à lui à Annecy.
Annecy : quels sont les projets d’Adrien et Cyril Fouanon à la tête du traiteur Pauvert ?
«On s’est toujours très bien entendu», confie Adrien Fouanon à propos de sa relation avec son frère Cyril.