Du marbre au sol, des miroirs au plafond et de grandes vitrines où s’alignent terrines, pâtés, salades, gratins et autres quiches. Bienvenue à la maison Pauvert, devant laquelle les Annéciens salivent depuis près de 130 ans.
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Un commerce historique du vieil Annecy
C’est en 1988 qu’André et Marie-Claire Fouanon, originaires de la région parisienne, sont devenus propriétaires de ce commerce emblématique. « Ils venaient en vacances par ici et sont tombés amoureux de la région », confie leur fils, Adrien Fouanon, aujourd’hui cogérant. À l’époque, cette charcuterie – fondée en 1894 – était « déjà une institution annécienne ». Les Fouanon ont donc racheté l’affaire en conservant le nom Pauvert.