Talloires-Montmin : la dynastie Bise, plus de cent ans d’histoire

Jean-Claude et Christine Bise passeront bientôt le relais à leurs deux fils, Christophe et Nicolas.
Jean-Claude et Christine Bise passeront bientôt le relais à leurs deux fils, Christophe et Nicolas.

Tout commence par une histoire d’amour. Fin des années 1890, François Bise est chef de cuisine pour l’Hôtel d’Angleterre, à Annecy. Son propriétaire lui confie la gestion de la cuisine de la Compagnie des bateaux, dont il a la gérance l’été.

François Bise, qui sillonne le lac de port en port, rencontre Marie Fontaine, fille du pontonnier de Talloires, avec qui il se marie. La famille Fontaine possède une activité de location de bateaux mais également une guinguette. De cette union, naîtront Marius et Georges Bise. C’est Marius, l’aîné, qui hérite du restaurant familial et créé en 1903 la célèbre Auberge du Père Bise (revendue en 2016 par Sophie Bise au chef doublement étoilé Jean Sulpice).

Ainsi débute la saga familiale des Bise.

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