A 1000 mètres d’altitude, sur les hauteurs de Vacheresse, face aux sommets de la vallée d’Abondance, Emmanuel Schaller a transformé le garage de son chalet pour y lancer une activité insolite. Il y torréfie du café. Amoureux de cette boisson venue de la Corne de l’Afrique, cet ancien directeur du domaine des Portes du Soleil a décidé d’en faire son métier.
Du grain vert à l’assemblage de cafés