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vec la Physiologie du goût, Anthelme Brillat-Savarin a lié à tout jamais son nom à la gastronomie. Comment cela s’est-il passé ?
Avant d’écrire cet ouvrage, il a écrit plusieurs livres, allant de l’Histoire au droit, en passant par l’économie politique… et même 6 contes érotiques.
Ce n’est qu’en décembre 1825, quelques semaines avant son décès le 1er février 1826, qu’il publie la Physiologie du goût, mais anonymement. Publié à 200-300 exemplaires, ce livre ne se vend quasiment pas.
Il va devenir un succès mondial bien après sa mort, en devenant avec le temps une référence de la gastronomie française.