Le campus de Groisy fait un pas de plus vers l’excellence gastronomique

Le campus de Groisy fait un pas de plus vers l’excellence gastronomique

Le football dispose de Clairefontaine pour les entraînements de ses futurs champions. La gastronomie aura désormais son centre d’excellence afin que les professionnels de la cuisine puissent se préparer aux concours nationaux et internationaux dans les meilleures conditions.

La région Auvergne Rhône-Alpes a en effet annoncé financer, à hauteur de 25 millions d’euros, ce centre d’excellence, qui prendra la forme de deux campus : un à Ecully, sur un site proche de l’Institut Bocuse, qui accueillera les métiers de la cuisine et de la pâtisserie. Le second, sur le Campus de Groisy, sera destiné aux métiers de la boulangerie, boucherie, charcuterie, traiteur, primeur, fromager et métiers de salle.

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