Annecy : Patrick Agnellet, la passion du chocolat

Annecy : Patrick Agnellet, la passion du chocolat
Laurent Cousin

À 55 ans, Patrick Agnellet régale les papilles des Annéciens depuis déjà 17 ans. Il revient pour nous sur sa passion et son parcours.

– Vous êtes fils d’agriculteurs et vous avez grandi à La Clusaz. Dans votre famille, on fabriquait plutôt des reblochons. Comment vous en êtes venu au chocolat et à la pâtisserie ?

Les premiers souvenirs arrivent tôt, avec une maman et une grand-mère toujours en cuisine. J’ai toujours aimé traîner mes pattes dans la cuisine et s’il y avait des œufs à casser, c’était pour moi. Je pense que j’étais un bec sucré très tôt aussi.

– Quel souvenir de dessert avez-vous ?

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