D’une montagne à l’autre. Le fromage et les relations humaines qui se cachent derrière sa fabrication relient les origines vosgiennes de Frédéric Royer à son point de chute alpin dans le Chablais. Les rencontres ont, en effet, amené la famille Royer à reprendre la fromagerie de la rue Saint-Sebastien, enseigne emblématique de Thonon. Une histoire de succession entre familles. À l’origine, Claire et Ferdinand Boujon ont créé ce commerce au début des années 1970 avant que leur fils Daniel ne reprenne le flambeau une vingtaine d’années plus tard. Au moment de changer de mains, la boutique a conservé le patronyme originel, comme pour faire perdurer le savoir-faire de cette institution.
Thonon : faire de bons fromages, une affaire de relations humaines selon Frédéric Royer
L’amour du fromage et l’intérêt qu’il porte aux producteurs a mené Frédéric Royer d’Épinal à Thonon.