« Buongiorno ! » Dès l’entrée du Sapaudia, Faubourg Sainte-Claire, le pizzaïolo Antonino Parisi, affiche la couleur. Dans ce petit bout d’Italie en vieille ville d’Annecy, elle est clairement vert, blanc, rouge. Le restaurant, qui servait au départ autant des entrecôtes que de la tartiflette, s’est mis à la cuisine italienne lors de son rachat en 2005.
Le début d’une success story qui a donné naissance à un groupe de 5 établissements, 50 salariés et 5 millions d’euros de chiffre d’affaires.