Se faire plaisir. Voilà sans doute le critère numéro un au moment de choisir son plat au restaurant. Vient aussi la qualité, bien sûr. Le fait-maison, évidemment. Une autre volonté se fait de plus en plus prégnante quand le regard parcourt le menu : la provenance des produits. Un atoût sur lequel les restaurateurs peuvent jouer pour satisfaire et fidéliser leur clientèle. Mais pour eux, favoriser le local sur une carte n’est pas toujours évident.
Du local dans l’assiette: le défi de ces trois restaurateurs thononais
