Elle est nichée, depuis des années, au cœur des montagnes et au creux d’un virage. D’abord créée dans le village de Jarsy par Gérard Lorrain, chocolatier autodidacte, la Chocolaterie des Bauges déménage à Bellecombe-en-Bauges en 2008, dans les locaux d’un ancien restaurant. « Avec mon compagnon Frédéric, on a repris le fonds de commerce en 2013 », explique Marlène Rossi. Elle gère une bonne partie de l’administratif de l’entreprise tandis que son compagnon, Frédéric Pellier-Cuit, s’occupe de la fabrication des chocolats.
À la Chocolaterie des Bauges, on mise sur la proximité et la transmission
Pâques est la période d’effervescence à la Chocolaterie des Bauges. Frédéric Peillier-Cuit, au centre, s’affaire avec ses employés.