Leztroy donne un nouveau souffle à la restauration collective

Mis en ligne le 3/02/2021 à 15:58

Créée en 2008, la société Leztroy a voulu transformer la restauration collective en cuisine authentique. Leur cheval de bataille : travailler avec des producteurs locaux et des produits frais, souvent bios.

Salade, carotte, pomme de terre, choux... les légumes sont préparés sur le pôle agro-culinaire de Saint-Pierre-en-Faucigny.

À l’origine de la société de restauration collective et écoresponsable Leztroy, trois cuisiniers : Michel Grebot, Jean-Rémy Oriol et Serge Sandrin. « Nous avons voulu redonner ses lettres de noblesse au métier de cuisinier dans la restauration collective », souligne Michel Grebot.

Comment s’est différencié

le groupe Leztroy dans

la restauration collective ?