Genevois : une récolte record pour un jus qui a la saveur de nos vergers anciens

Nouveau record pour les syndicats du Salève et du Vuache cette année, avec 24 tonnes de pommes et de poires amenées par des particuliers.
Nouveau record pour les syndicats du Salève et du Vuache cette année, avec 24 tonnes de pommes et de poires amenées par des particuliers.

Durant les mois d’octobre et de novembre, de nombreux particuliers ont apporté les pommes et les poires de leurs vergers ou jardins aux trois points de collecte (des fermes à Beaumont, Copponex et Reignier-Esery) mis en place par les syndicats du Salève et du Vuache.

24 tonnes : une récolte record mais pour quoi faire ?

L’année ayant été exceptionnelle pour la production de fruits, ce sont ainsi plus de 24 tonnes de pommes et de poires qui ont été collectées, un record depuis que l’opération Bidoyon a été lancée, en 2011. En détail, cela donne 14 tonnes de pommes transformées en jus pasteurisé (bidoyon), huit tonnes de poires maude et de pommes pour faire du cidre bouché et une tonne de poires Blesson, qui donnera de la Rissoline (compote de fruits pour fourrer les rissoles).

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